مواصفات المنتج
|
المعلمة التقنية |
تفاصيل المواصفات |
|
اسم المنتج |
مسحوق النيسين الحافظة |
|
المرادفات |
نيسين، لاكتوسيدين |
|
E-الرقم |
E234 |
|
رقم سجل المستخلصات الكيميائية |
1414-45-5 |
|
رقم اينكس |
215-807-5 |
|
الصيغة الجزيئية |
C143H230N42O37S7 |
|
الوزن الجزيئي |
3354.07 دا |
|
مظهر |
الأبيض إلى مسحوق أصفر فاتح |
|
النشاط البيولوجي |
أكبر من أو يساوي 1000 وحدة دولية / ملغ |
|
محتوى نيسين |
أكبر من أو يساوي 2.5% |
|
كلوريد الصوديوم |
أكبر من أو يساوي 50% |
|
الذوبان |
قابل للذوبان في الظروف الحمضية (تقل الذوبان مع زيادة الرقم الهيدروجيني) |
|
رائحة |
مميزة، خفيفة |
|
مدة الصلاحية |
24 شهرا |
|
شروط التخزين |
يحفظ في مكان بارد وجاف بدرجة حرارة 4 – 15 درجة، بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة |
|
التعبئة والتغليف القياسية |
500 جم/كيس أو زجاجة، 20 زجاجة/كرتون (تتوفر عبوات بالجملة مخصصة) |
|
الشهادات |
ISO 9001، نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة، موافق للشريعة اليهودية، حلال، غير -كائنات معدلة وراثيًا |
|
ميزة |
مسحوق النيسين الطبيعي الخاص بنا (E234) |
المواد الحافظة الاصطناعية (مثل بنزوات الصوديوم) |
|
مصدر |
تخمير ميكروبي طبيعي 100% |
التوليف الكيميائي |
|
تسمية المستهلك |
علامة نظيفة وطبيعية وصديقة للمستهلك-. |
المضافات الكيميائية، غالبًا ما يتجنبها{{0}المستهلكون المهتمين بالصحة |
|
المسار الأيضي |
يتم هضمها بسرعة إلى أحماض أمينية غير ضارة بواسطة الإنزيمات البشرية |
يجب أن تتم معالجتها وإزالة السموم من قبل الكبد |
|
تأثير النكهة |
محايد تمامًا بالجرعات الموصى بها |
يمكن أن يقدم مذاقًا كيميائيًا أو حامضًا أو معدنيًا |
|
مخاطر المقاومة |
لا توجد مقاومة للمضادات الحيوية أو اضطراب في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء |
مخاوف بشأن تعطيل الميكروبات المعوية على المدى الطويل-. |
كيف يعمل
مسحوق النيسين الحافظة هو ببتيد طبيعي مضاد للميكروبات يتكون من 34 حمضًا أمينيًا.
استهداف أغشية الخلايا:يستهدف Nisin على وجه التحديد أغشية الخلايا للبكتيريا إيجابية الجرام-.
تشكيل المسام:فهو يرتبط بالدهون II (مقدمة لجدار الخلية البكتيرية)، مما يؤدي إلى تعطيل الغشاء وإنشاء مسام مجهرية.
التسرب الخلوي:وتتسرب المكونات الخلوية الأساسية والأيونات من خلال هذه المسام، مما يؤدي إلى موت الخلايا البكتيرية بسرعة.
تثبيط البوغ:بالإضافة إلى الخلايا النباتية، يمتص Nisin بشكل فعال ويمنع تورم وإنبات الجراثيم البكتيرية (مثل كلوستريديوم وأبواغ العصوية)، مما يمنع -الفساد المتأخر في -الأطعمة المعالجة بالحرارة.
التطبيقات
يعمل مسحوق Nisin الحافظ بشكل جيد للغاية في البيئات الحمضية (الرقم الهيدروجيني الأمثل <6.0) ويمكن دمجه مع تقنيات العوائق (التبريد، أو البسترة الحرارية، أو تعديل الرقم الهيدروجيني) لتحقيق أقصى مدة صلاحية.
|
فئة التطبيق |
وصف الوظيفة |
الجرعة المقترحة |
|
منتجات اللحوم (السجق، لحم الخنزير، الدواجن المطبوخة) |
يمنع الليستيريا المستوحدة وبكتيريا حمض اللاكتيك |
0.05−0.15 جم/كجم |
|
منتجات الألبان (الجبن، الزبادي، مشروبات الحليب) |
يمنع التلف المبكر ونفخ الغاز في الجبن مع الحفاظ على الثقافات النشطة |
0.05−0.10 جم/كجم |
|
الأطعمة المعلبة (الخضار والحساء واللحوم) |
يتحكم في مكونات -الأبواغ المقاومة للحرارة-، مما يسمح بمعالجة حرارة أكثر اعتدالًا والاحتفاظ بالمغذيات بشكل أفضل |
0.10−0.20 جم/كجم |
|
المشروبات الحمضية وعصائر الفاكهة |
يمنع الخميرة والعفن والبكتيريا المتخصصة التي تتحمل الأحماض-من إفساد العصائر المبسترة |
0.05−0.15 جم/كجم |
|
الصلصات والتوابل (المايونيز، صلصة السلطة) |
يزيد من الثبات في المستحلبات عالية-الرطوبة والدهون-. |
0.05−0.10 جم/كجم |
|
منتجات المخبوزات والبيض (كريمة، حشوات، بيض سائل) |
يمنع التلف البكتيري للمكونات الجاهزة-للاستخدام-. |
0.10−0.15 جم/كجم |
لماذا تختارنا كمورد Nisin الخاص بك؟
مراقبة الجودة الصارمة (مراقبة الجودة):تخضع كل دفعة لفحص ميكروبيولوجي صارم، واختبار المعادن الثقيلة، وتحليل HPLC. تكون كل شحنة مصحوبة بشهادة توثيق البرامج الخاصة بالدفعة-.
مرونة تصنيع المعدات الأصلية والتعبئة والتغليف:بدءًا من الزجاجات/الأكياس القياسية سعة 500 جرام وحتى الملصقات الخاصة المخصصة والبراميل السائبة سعة 25 كجم، نقوم بتصميم التغليف وفقًا لمتطلبات علامتك التجارية أو خط المعالجة.
التعبئة والتغليف والتخزين ومدة الصلاحية
التغليف القياسي:كيس من رقائق الألومنيوم محكم الغلق سعة 500 جرام أو زجاجة -من البولي إيثيلين (HDPE) عالي الكثافة؛ 20 وحدة في الكرتونة (10 كجم الوزن الصافي). التعبئة السائبة (براميل 25 كجم) متاحة عند الطلب.
متطلبات التخزين:يُحفظ مغلقًا بإحكام ويُخزن في مكان بارد وجاف وجيد التهوية-بدرجة حرارة تتراوح بين 4 درجات و15 درجة. حماية من أشعة الشمس المباشرة والرطوبة والحرارة العالية.
مدة الصلاحية:24 شهرا من تاريخ الصنع عند تخزينها تحت الظروف الموصى بها.
التعليمات
الوسم : مسحوق النيسين الحافظة، الصين مسحوق النيسين الحافظة المصنعين والموردين, مسحوق نيباجين, سوربات البوتاسيوم، مادة حافظة للمشروبات من الدرجة الغذائية, مادة حافظة: بروبيونات الكالسيوم, مسحوق النيسين كمادة حافظة, مادة حافظة: ثنائي أسيتات الصوديوم, المواد الحافظة
